Търсене в този блог

събота, 20 април 2013 г.

Дип с карамелизиран лук

Напоследък ми липсва малко кулинарното вдъхновение. Април се оказа доста натоварен с различни задължения месец. Пък и дълго време беше мрачен и облачен, по нищо не показващ, че пролетта е тук. Макар че аз откривам известно очарование в мрачните облачни дни. И все пак навън мирише на пролет, а с нея се подсказва и за възраждане.
Поемам дълбоко пролетния въздух и споделям с вас една лесна и вкусна рецепта.
Когато я приготвях се сетих откъде се започна всичко с кулинарните ми увлечения. Като бях малка, прекарвах доста време в кухнята с майка ми. Когато тя готвеше и запържваше лука, толкова на вкусно миришеше и аз все се навъртах около нея. Започнах аз да режа лука, обожавах да го режа. :D После внимателно загрявах олиото в тигана. Плъзвах внимателно с ножа лука от дъската към тигана и с удоволствие слушах как започва да цвърчи, да се носи този апетитен аромат на запържен лук. От тогава досега цялата процедура с лука ми е любима и продължавам да я върша с удоволствие. Може би с изключение на случаите, когато лукът те разплаква от лютивината си. :D
И така основата за тази рецепта е именно лукът. Взех я от Бон Апети, като малко съм променила някои от съставките. Какво ви е нужно:

3 глави червен лук
125 г крема сирене
200 г заквасена сметана
30 мл зехтин
20 мл оцет
1 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва в зехтина. Овкусява се с черния пипер и солта. Оставя се докато се карамелизира или покафенее, след това се деглазира (прибавя се оцета) и след като се изпари течността, се отнема от котлона. В купа се намачква крема сиренето. Към него се прибавя и сметаната. Накрая добавяте и карамелизирания лук. Подправяте с наситнен магданоз. Получавате приятно и леко предястие, което идеално би си партнирало с чаша бяло или червено вино. В комбинация с кракери или препечени филийки, придобива завършен вид. Аз бих го добавила в графата "Перфектно за парти храна". :)

Няма коментари:

Публикуване на коментар