Търсене в този блог

вторник, 12 юни 2012 г.

Хрупкава салата с ориз Басмати


Оригиналното име на тази салата е Crunchy Rice Salad, но реших все пак да го напиша на български. Макар че хрупкава звучи почти толкова вкусно, колкото сrunchy. :) Таа как започна всичко. Отдавна си бях наумила нещо за салата от ориз. Но тъй като не ми се намираше кафяв ориз под ръка, нещата се отложиха. Искаше ми се да взема някакъв по-екзотичен ориз. Избирах между два вида - императорски и басмати. Императорския вървеше повече с морски дарове, пък на мен ми се щеше да опитам басмати на салата.




 В крайна сметка се спрях на басмати. Отдавна знам за този вид ориз, но не съм смеела да го пробвам. Докато сега, добила смелост и вдъхновение, взех си, без много, много да го мисля. О Остана само да намеря подходящата рецепта. Докато търсех различни рецепти, научих много интересни факти за този ориз. Оказа се, че освен много вкусен, е и много полезен. Повечето рецепти са все от индийската кухня, а там, знаете, има доста подправки, които първо, не мога да си набавя с лекота, и второ, нямаше да се харесат у нас. Накрая просто харесах една рецепта от taste.com.au по името си я избрах :), записах набързо рецептата и ето вече ви я предлагам :)

1 ч.ч. ориз Басмати
100 г нудълс
1 глава лук
2 с.л. лимонов сок
3 ч.ч. бульон
1/3 ч.ч. касис/френско грозде
1-2 стръка пресен лук
1/2 с.л. куркома
сол
черен пипер



След като вече сте прочели рецептата и съставките, някои биха възкликнали "та каква е тази салата!" или "какво ще стане от това, какви са тези продукти" Общо взето, би се видяла странна за някои. Но за други ще се окаже вкусно предизвикателство. Аз съм от вторите. :) В оригиналната рецепта се слага микс от подправки - "пет подправки" Това е китайски микс, който съчетава 5 вкуса - горчиво, кисело, лютиво, сладко, солено. Обикновено този микс съдържа звездовиден анасон, семена от резене или копър, сечуански пипер, канела и карамфил. Аз не използвах точно тези подправки, но пък се опитах до известна степен да съчетая някои от 5-те вкуса. При моята салата имаше люто - сложих лют пипер, сладко-кисело-от френското грозде. Като цяло се получи интересна комбинация. Как да си приготвите, ако си падате по нестандартни азиатски изкушения като това:

Аз използвах от полуготовите спагети. Загрях малко мазнина в тиган, колкото можах разлепих нудълсите едни от други, а които не можах - натруших. Запържват се много за кратко. Вадят се на кухненска салфетка, за да се отстрани излишната мазнина от тях. След това запържвате лука в същия тиган за кратко. Добавяте добре измития ориз при лука. Овкусявате със сол, черен пипер и куркомата. Басмати се вари с 3 части и половина вода. На опаковката обикновено е посочено. Ако не искате да оцветявате вашия ориз с куркомата, просто я пропуснете. Но ще се лишите от апетитния жълт цвят, който придава на ориза. Заливате ориза с бульона и оставяте да заври. Около 20-тина минути са необходими, но по-добре следете. След като оризът е готов, отсранете от котлона. Нужно е да се охлади малко, пък и става по-пръхкав, когато се оттегли от котлона. Напръсквате с лимоновия сок и поръсвате с наситнени зелени пера лук. Когато сервирате ориза, поръсвате малко от изпържените нудълс, именно от тях идва тази хрупкавост. Добавяте по няколко зрънца френско грозде.  Воала!


И от към вкус, и от към външен вид, перфектният резултат е гарантиран! Не се колебайте, не умувайте излишно, не е кой знае колко нестандартен вкус. Нещо свежо, лесно и много вкусно. Хапва ли ви се нещо различно, пробвайте хрупкавата салата с ориз басмати! :)

9 коментара:

  1. Много интересни рецепти има в твоя блог. Харесва ми :) Ще правим обмен на рецепти ;)

    ОтговорИзтриване
  2. Oh, много вкусна изглежда мисля да я пробвам съвсем скоро. Още днес или утре, нямам търпение!
    Поздрави:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, става много вкусна. :) Леко нестандартен вкус е, но е нещо различно и ново. :) Сподели после как се е получило (:

      Изтриване
  3. Обаче след като се зачетох в приготвянето нещо не можах да разбера... нуделите вариш ли ги първо? Понеже за някакво трошене чета и нещо ми стана странно:) Ако са сварени как се трошат? И също ориза не се ли сварява първо и след това запържва или?
    Благодаря ти за разясненията:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Нуделите не се варят. Разделят се едни от други до колкото е възможно и леко се запържват, за да станат хрупкави. А Оризът се запържва първо и след това се добавя водата, за да се свари. Ако правиш рецептата с ориз басмати, той се вари с 3 части и половина вода. :)
      Надявам се, че ще се получи вкусна салата! :)

      Изтриване
    2. Истината е, че май няма да е с ориз басмати, а с обикновен бланширан надявам се да стане. Може да потърся тези дни в супермаркетите от басмати за да го тествам:) Останалите съставки ги имам без касиса, вярно, че изглежда по-красиво с него, но... го нямам.
      Благодаря ти още веднъж за обясненията, явно е малко по-нестандартно приготвянето отколкото съм го мислила. Непременно ще ти пиша дали ми е допаднало!:)

      Изтриване
    3. Бланшираният ориз ще ти свърши работа. :) Вярно, басмати има малко по-различен вкус, но не е проблем да опиташ и с бланширан или дългозърнест ориз. Само обърни внимание на опаковките с колко вода се варят. :) Вместо касис може да сложиш домати - на ситно нарязани, или чери. Така те ще внесат приятно киселия вкус, а и салатата ще придобие по-нормален вид :D
      Успех!

      Изтриване
  4. Привет!
    Докладвам - като за първи опит мисля, че беше добре. Имах някои грешки, които ще изчистя при следвашия път. Иначе е вкусно и много засищащо, доволна съм! И благодаря за рецептата:)
    Поздрави:))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че резултатът е бил вкусен! :)
      Хубава седмица!

      Изтриване