Хрупкави пилешки пръчици

Замислила съм кратка поредица от най-лесните и вкусни рецепти. Ястия, които стават бързо, в същото време много вкусни и с достъпни продукти. Това е компромис с една идея, която много отдавна ми се въртеше из главата и така не се наканих да я осъществя. Все още няма да я издавам каква е, за да си оставя вратичка ако скоро се наканя да действам по въпроса. Но това е своеобразен кулинарен трейлър на тази идея... такива сложни кулинарни мисли не са ми идвали скоро... :D
И така, за начало ще ви представя едно бързо, както стана ясно, азиатско, невеорятно вкусно и ароматно ястие. Първоначално идеята си взаимствах от едни азиатски нудълс, но тъй като ми се хапваше ориз, бързо я приспособих.

За ориза: (2 порции)
1 1/2 ч.ч. бланширан ориз
1 глава лук
сол
щипка куркума
1 люта чушка
стрък праз или зелен лук

Много обичам бланширания ориз, заради това, че не залепва, става пръхкав, идеален е за гарнитури и салати. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в загрята мазнина. След това добавяте ориза, за да се запържи. Бланшираният ориз се вари 1:3 и половина чаши вода. Слагате куркумата. Така оризът придобива този апетитен аромат и жълт цвят. След като оризът е сварен, го оттегляте от котлона и му слагате капак, за да се запази топъл. През това време можете да приготвите пръчиците. Или пък да вършите двете неща паралелно.
Сервирате ориза в чинии, като оформяте канапе за пръчиците. Поръсвате отгоре с тънки резени люта чушка. По желание можете да украсите и със ситно нарязан праз. Става много свежо и на външен вид, и на вкус.

За пилешките пръчици (2 порции):

500 г пилешки гърди
2-3 скилидки чесън
сол
черен пипер
соев сос
галета
1/2 ч.ч. олио за пържене

Те се приготвят доста лесно. Стават неустоимо хрупкави и ароматни.
Нарязвате по дължина месото, да се получат тънки лентички. Счуквате скилидките чесън и втривате в месото. Овкусявате със солта, черния пипер и соевия сос. След това една по една внимателно овалвате пръчиците в галетата. Даже не е необходимо яйце. Имайки предвид каква цапаница настава, реших да си спестя хем малко време, хем да станат малко по-леки, като ги оставя панирани само с галета.
Загрява се мазнината в тиган и се пържат до златисто. Изваждат се върху кухненска кърпа да се отцедят от мазнината.
Леко импровизирано, това ястие се нарежда сред успешните. Азиатската кухня определено ми е предизвикателство и внася разнообразие в менюто ни. Ако обичате ориз и нови вкусове, несъмнено ще ви хареса. :)

Доматена супа

Доматената супа е една прекрасна лятна лека храна. Лесно се приготвя и е невероятно вкусна, ако е приготвена с домати, откъснати от градината. Каквото и да си говорим, домашно отгледаните зелечуци имат съвсем различен вкус. Точно такива ястия, като доматената супа, гаспачото, таратора или салатата, винаги са спасявали положението, когато си много гладен, но не ти се правят сложни гозби, хващаш няколко зеленчука и без много обработка, се получава нещо изкушително и за окото, и за небцето. Обичам простите рецепти, които са много вкусни, стават за минути и правят впечатление, че са сложни...
 Ако сте решили да пробвате тази вкусна лятна супа, ще ви трябват:


 За 2-3 порции:

2-3 едри домата
малка глава лук
1-2 скилидки чесън
1 червена люта чушка
магданоз
сол
черен пипер
риган
няколко маслини

Започваме с доматите. Правите с ножа тънки прорези като хикс, от отбратното на дръжката на домата, пускате ги за няколко секунди във вряща вода. Веднага ги изваждате и ги охлаждате в студена вода. Тази моя любима операция е "шокиране". Та, шокирането на домата се прави с цел да се обели по-лесно. След като доматите са обелени, ги режем на кубчета. Лука, чесъна и чушката режем на ситно. Загряваме малка тенджерка с малко зехтин. Запържваме лука и чесъна. Посоляваме, добавяме черния пипер и ригана. Прибавяме чушката, след кратко задушаване, слагаме и доматите. Разбърква се добре, покрива се с капак. Намаляваме огъня и оставяме малко време доматите да си пуснат сока. Около 10-15 минути и супата е готова. Пасира се, подправя се с малко черен пипер, поръсвате наситнен магданоз. По желание, може да се сложат и ситно нарязани черни маслини. Допълват още повече вкуса. Поднасяте с леко препечена филия хляб и ето един страхотен летен обяд...или вечеря. :)