Търсене в този блог

вторник, 29 април 2014 г.

Пиле Тонкатсу / Chicken Tonkatsu

Представям ви нещо японско този път, в случай, че ви се е приискало нещо различно. Колко различно не знам, имайки предвид основните продукти - пиле и ориз, но е важен начинът на приготвяне. :-)
Който разбира се не е никак сложен. Ето какво направих аз:

За 2 порции:
 
пил. гърди, около  400 г
200 г ориз
150 г брашно
2  яйца
1 ч.ч. корнфлейкс
2 скилидки чесън
сол, черен, червен пипер 

Хубаво е да овкусите месото предварително и да престои известно време. Аз го овкусих със счукания  чесън, малко сол, черен пипер и червен пипер. Оставих го за около час да престои с подправките. През това време можете да сварите ориза. Аз използвах от пакетчетата ориз, всяко от които е по 125 г. Но вие можете да използвате всякакъв друг вид, бланширания ориз би свършил добра работа.
Разбивате яйцата. Овалвате пил. гърди в яйце, след това в брашното, пак в яйце и накрая хубаво ги овалвате в натрошения корнфлейкс. Панираното месо се мята в сгорещено олио и се пържи до позлатяване. 

Можете да си приготвите и този вкусен сос:

2 с.л. кетчуп
2 с.л. соев сос
1 с.л. сос Уорчестър
щипка червен и черен пипер на вкус, аз добавих и малко лют пипер

По оригинална рецепта, трябва всички продукти да се сложат в тенджера и да се изчака да заврат, но аз просто ги смесих. 
Сервирате готовото месо върху ориза и поръсвате със соса. Това е! :-)




петък, 18 април 2014 г.

Snack food


Понякога не ни се готвят дълги и сложни ястия. Хапва ни се нещо на бързо, но пък да е вкусно. Или пък имате нужда от някаква храна, за гости или по друг повод, която може лесно да бъде консумирана дори само с ръце... Всичко това лесно намира решение в така наречената snack food или на български можем да кажем мезе, бърза храна или каквото там ви харесва. :-) И аз последните дни се наслаждавах на бързо приготвените сандвичи. Дали защото нямах време или просто не ми се готвеше, така се получи, че реших да ви споделя тези лесни трикове.

1. Брускети


Всички знаем за изкушителните италиански лесни филийки франзела, предимно с домати, маслини, чесън и зехтин. Е, това е малко по-различно виждане за брускети, но носи същата идея... и вкус :-)

1 франзела или филийки хляб
1-2 средно големи домата
5-6 маслини
1-2 скилидки чесън
сол, черен пипер, лют пипер
зехтин
няколко листа босилек или пък сух, риган

Мисля, че аз допуснах грешка, използвайки този черен хляб, тъй  като вкусът му беше прекалено наситен. Затова съветвам ви, използвайте за най-добър резултат франзела или бял хляб. Но и черен да използвате, няма да е чак толкова фатално. Та, приготвяте си доматите конкасе, или по друг начин казано - обелени и нарязани на ситно домати, без семки. Втората ми грешка беше, че пропуснах този момент. Но, при все това резултатът беше все така вкусен :-)
Запичате си филийките франзела на фурна. Когато ги извадите топли, ги натърквате със скилидките чесън. Поръсвате със струйка зехтин и слагате от доматите, нарязаните на ситно маслини, босилек, овкусявате със солта, черния пипер и другите ви любими подправки.
Разбира се вариации на брускетите има колкото искаш. Например можете да пробвате ето тези от блога на Светлана. :-)

2. Филийки със сьомга


Следващото предложение е леко по-изтънчено и спокойно можете да го използвате за специални поводи или пък просто да си доставите малко удоволствие, ей така без причина. :-)
По-лесно и вкусно не може и да бъде.
Трябват ви:

3-4 филийки черен хляб
крема сирене или друг вид леко кремообразно сирене
100-150 г пушена сьомга
1 краставица
1 стрък зелен лук
половин лимон
каперси /по желание/


Тук вече е желателно да използвате черен хляб. Можете да препечете филийките или пък не, всичко е по ваш вкус. Намазват се със сиренето. Краставицата се нарязва на тънко по диагонал. Редите краставица, филе риба, поръсвате с пресния лук. Ако ви се намират каперси, добавете и тях, ако ли не... можете и да ги пропуснете. :-)

 3. Тост с кашкавал


Добре, признавам си, когато съм вкъщи вместо тост, ям печена питка на тиган по тоя начин. Но тук открих тези кръгли симпатични хлебчета, които ми напомниха, че могат спокойно да заместят мамината питка на тиган :-D Която не е нищо особено, а просто остатъци от тестото за пица, да речем.
Да, предполагам и нормалните кръгли хлебчета ще ви свършат работа.


2 кръгли хлебчета
100 г кашкавал
шарена сол
кетчуп
1-2 с.л. олио

Това е много бърз трик, ако сте гладни и времето ви е ограничено или пък просто сте прекалено мързеливи да правите нещо друго. Хлебчетата се разполовяват. Загрявате тигана, поръсвате с малко олио и запичате хлебчетата от двете страни. След като са се запекли добре, поръсвате с кашкавала и изчаквате, докато се разтопи. Хлебчетата ви са готови, след като кашкавалът вече неустоимо се стича по тях, вадите ги, слагате им кетчупа и ръсите хубаво със шарена сол. Толкова е просто! :-)

вторник, 15 април 2014 г.

Пълнени чушки по мексикански


Chiles rellenos, както е оригиналното име на това ястие е ястие от пълнени чушки със сирене или месо и панирани в яйце и брашно. Да, това на снимката изглежда съвсем различно от това, което ви описах тъй като го приготвих по памет, гледайки как мексиканците го правят, без да съм следвала някаква рецепта. Оказа се, че те са го направили в този вариант за по-лесно, понеже готвиха за едно съзтезание и храната трябваше да стане бързо. Този семестър в интернационалната ни група има много мексиканци (за което съм много доволна :D) та покрай тях се опитвам да се запозная още по-подробно с любимата ми мексиканска кухня.
Всъщност чушките и в този вариант никак не са зле, но задължително ще трябва да опитам и оригинала, който много напомня на нашите пиперки бюрек.
Аз ги пробвах в два варианта - с кайма и гауда + домати.



Това, което ви трябва са няколко чушки и плънка по желание. Този вид чушки, които използвах аз, не ми хареса много, но тук единствено се намират тези, наподобяващи камби, които са много месести и сочни... и малко блудкави. И все пак ето какво използвах аз:

3 бр. чушки
150 г кайма
2 средни глави лук или една голяма
около 100 г сирене Гауда (и кашкавал ще свърши работа)
2 средни домата
сол
черен пипер
зелен лук по желание

Първото, което трябва да направите е да изчистите чушките, да ги разполовите на две и да ги запечете на тиган в много малко мазнина.
За плънката с каймата - запържете една глава лук, а след това и каймата. Овкусете със солта и черния пипер. Накрая добавете  гаудата. След като се разтопи напълно, пълните чушките със сместа.
За плънката с доматите - запържете лука, добавете нарязаните на ситно домати и гответе докато сокът на доматите се изпари. Отново овкусявате. Накрая  добавяте гаудата и изчаквате за кратко  да се разтопи. Пълните чушките и сте готови. :) Пресният лук можете да нарежете на ситно и да поръсите за украса. Разбира се не изключвам вариант,  който можете да смесите и двете плънки и да стане дори още по-вкусно.
Плюсовете на тази рецепта са, че е много лесна, става много бързо и може да се сготви порция и за един човек. Успешно се комбинира със зелена салата и таратор. Така че, следващия път, когато се чудите какво да ядете за обяд или вечеря, нямате извинение :-Р

петък, 11 април 2014 г.

Салата с рукола и бейби спанак и запечен кашкавал


Време беше да се завърна. Но аз гледам на това отсъствие като артистична почивка... тоест като нямам муза за готвене и публикуване, някак си не ми се насилва. Пролетта обаче дойде и това е любимият ми сезон, който лъха на възраждане. Наскоро ме връхлетя вдъхновението за готвене и ето ме тук отново. :)
Рецептата за това ястие, взех от Бон Апети или от Кухнята на Звездев, малко ги пообърках. Но ще ви я представя в цялостен вид, както съм си я записала. И ви я препоръчвам силно. Получава се нещо много свежо, вкусно и лесно, както за вечеря, така и за обяд. :)


800 г кашкавал
250 г чери доматчета
1 морков
1 връзка пресен лук
1/2 връзка копър
50 г бейби спанак
30 г рукола
50 г маслини Каламата
4 с.л. зехтин
2 с.л. балсамов оцет
сол, черен пипер на вкус



Вместо кашкавал аз използвах Ементал, тъй като тук няма от нашия традиционен кашкавал. Но мисля, че с ементала се получи добър контраст, тъй като той има леко сладникав вкус. Макар че малко трудно го запекох. По-скоро се разтопи, но все пак придоби леко златист цвят. Та, кашкавалът се запича на силно сгорещен тиган за по 2-3 мин. от всяка страна. Салатата се приготвя също много лесно. Смесват се руколата и спанакът. Маслините, пресния лук и копърът се нарязват. Аз нямах пресен лук, но успешно го замених със стар лук. Предполагам с пресния щеше да се получи по-свеж вкус, но и така беше добре. :) Доматчетата се разполовяват, морковът се реже на лентички, с помощта на белачка или на кръгчета, както направих аз. Всички продукти се смесват добре и се овкусяват със зехтина, оцета, солта и пипера. Сервирате заедно със запечения кашкавал и имате страхотна лесна и бърза вечеря, която с добавка от леко вино се превръща в идеалния завършек за тежкия ден. :)