Предизвикателство през август - ден четвърти

За съжаление няма как да отбележа подобаващо стотната си публикация и ден четвърти от предизвикателството, понеже ужасно ме мързи. :-) За което се извинявам, разбира се.
Днес плажувах на един приятен немски плаж и както всички знаем, след плаж много много не ни се занимава с трудоемки дейности.
Получи се така, че ми беше останало от закуската за вечеря :-)
Ето и какво :

Нещо като бутер-кренвиршки. Семпло, бързо и много вкусно!

Необходими продукти:

За 6 бр.

6 кренвирша
275 г бутер тесто или един лист бутер тесто
около 150 г кашкавал


Всичко, което трябва да направите е да нарежете бутер тестото на не много широки ленти. Моите кренвирши бяха твърде малки, затова се получиха обвити в тестото.
Взимате кренвирша, слагате отгоре него две парчета кашкавал и обвивате бутер тестото около тях, по възможност без да се застъпва тестото. Пекат се в предварително загрята фурна, за около 20 мин.

Както ви бях споменала, понякога ще ви представям странни вечери, ноо това е част от предизвикателството, а и тази не е от най-странните все още. :-)

Омлет със сирене

Лесен, бърз, вкусен, засищащ и познат на всички. Перфектната закуска - омлетът.
Честно казано, да си призная, дълго време не правих разлика между омлет и бъркани яйца. За мен всички форми на разбити яйца, изпържени в тиган, бяха омлет. Но след това се образовах и разбрах, че омлетът има характерната форма на палачинка, а бърканите яйца са си просто бъркани яйца.
Реших да ви покажа рецептата за една от най-любимите си закуски.
От дете, когато майка ми ме пита какво искам за закуска преди важен изпит, пътуване или дълъг ден, аз винаги казвах - омлет. За мен картинката - омлет, с препечени филийки и чаша портокалов сок, като представа за перфектната закуска, се беше запечатала така силно в съзнанието ми от филмите, че остана и до ден днешен там. Сега също си го приготвям преди важно събитие, но и не само. Като вкусна закуска в почивния ден или обяд по никое време също.
С годините се усъвършенствах в приготвянето му и сега ще ви споделя как става.

Необходими продукти:

3 айца
100 г сирене
50 г масло
2 чери доматчета
черен пипер
2 филийки хляб

Яйцата се разбиват. Загрява се тиган и се налива малко олио. След това добавете малко от маслото. Олиото ще предпази маслото от прегаряне и в същото време, няма да се лишите от хубавия вкус на маслото.
След като тигана с мазнината е загрял, изсипете разбитите яйца. Можете да изключите котлона и да досготвите яйцата на остатъчната температура, тя е достатъчна. Яйцата ще приемат веднага формата на палачинка, като отгоре ще са течни. Леко с лъжицата побутвайте краищата, така че течните яйца да отидат най-отдолу и да се изпържат. С няколко такива движения ще сте почти сготвили целия омлет, без да сте го разкъсали.
Накрая натрошете сиренето отгоре и поръсете с черния пипер. Умишлено добавям сиренето накрая, за да не наруша целостта на яйцата и да се запази кръглата форма на омлета. Обикновено не го прехвърлям в друга чиния, за да се изпържи и от другата страна, предпочитам го леко рохкав, но ако това не е за вас, можете да направите номера с чинията. Затоплете леко чинията и плъзнете омлета внимателно, за да не се разкъса. Можете и да го завиете.
Нарежете чери доматчетата и гарнирайте с тях.
Препечете филийките и намажете с масло, по желание. Можете да нарежете пресни пера от лук или друга свежа зелена подправка.

Пролетен галет със спанак и сирене

Сезонът на всички прекрасни зеленини е в разгара си. Чудесен свеж спанак, пресен ароматен чесън и лук, крехък копър, лапад, и хрупкава маруля. Всяка гледка като тази се превръща в малък празник за кулинарната душа. Изобилие от маруля и копър цари тази година в нашата градина. Дори рима се получи :-)

Тази пролет доволно се радвам на спанака от градината вкъщи. Очаквах го да порасне с огромно нетърпение и само гледайки тънките, непораснали все още листчета, вече ми се въртяха в главата хиляди идеи как да го сготвя. Изпробвах заплануваните рецепти една след друга, но горкия спанак не може да ми насмогне... А има и още за изпробване, но аз търпеливо ще го изчакам.

Стига съм ви говорила обаче само за спанака, нека да намеся и масленото тесто за рецептата днес. Обичам да работя с маслено тесто и си се чудих защо от толкова много време не бях правила нищо с него. Получава се толкова лесно, става толкова крехко, а ястията с него стават много вкусни. Отдавна исках да направя и някаква рецепта за галет, дали сладка или солена, зависеше от продуктите, които ми се намираха под ръка. Свежият спанак беше добра предпоставка за това.

Необходими продукти за тестото:

Получават се 4 бр.

200 г брашно + още малко за месене
125 г масло или маргарин
1 яйце
щипка сол
1-2 с.л. студена вода

В купа пресейте брашното и добавете солта. Сложете от студеното масло, което предварително сте нарязали на малки кубчета и претрийте брашното с маслото, до получаването на маслени трохи. След това счупете яйцето вътре и прибавяйте водата малко по малко, ако тестото е по-сухо и не се слепва. Ако стане твърде лепкаво, добавете малко брашно. Масленото тесто няма нужда от много месене, необходимо е да го месите само докато се слепят всички съставки и се получи хомогенно тесто. След това го прехвърлете в купа, покрийте с прозрачно фолио и приберете в хладилника. Тестото трябва да се охлади поне за 1 час.

През това време можете да приготвите продуктите за плънката.

Плънка:

300-400 г спанак
1 малка глава сух лук
2 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
връзка копър
150 г краве сирене
50 г топено сирене
50 г кашкавал
4 яйца
сол, черен пипер на вкус
2 с.л. олио

Измийте хубаво спанака, ако има големи дръжки, почистете ги и го отцедете хубаво от водата.
Нарежете на ситно лука, чесъна, пресния лук и копъра. Загрейте олиото в тигана и запържете сухия лук. След това добавете пресния лук, чесъна и накрая след като са поумекнали, сложете и спанака. Овкусете със сол и пипер. Задушаването на спанака е за много кратко - 2 до 3 мин. Той е много крехък зеленчук и няма нужда да се готви дълго време. Оттеглете от котлона и поръсете с копъра. Оставете да изстине хубаво, важно е плънката да е напълно охладена, иначе тестото се размеква и разпада и не може да се работи с него нормално.

Загрейте фурната.
Върху хартия за печене разточете масленото тесто. Изрежете 4 окръжности с нож и  купичка или на око, не е важна толкова формата, така или иначе краищата се завиват навътре, а и колкото по-неперфектна форма придобие, толкова по-вкусно и натурално изглежда. Преместете хартията за печене, заедно с окръжностите маслено тесто в тавичка. Не правете грешката да ги подредите с продуктите директно върху плота. Не че няма да се справите с преместването, но е малко по-стресиращо, а и можете да им развалите формата.
Аз исках да се предпазя от евентуално намокряне на тестото и затова най-отдолу поставих сиренето.
Върху него сложете малко от спаначената смес, като оставите празен малък ръб по края, за да можете след това да завиете галета. Най-отгоре наредете кубченца топено сирене и кашкавал.
Аз много се чудих дали да чукна яйцата върху суровите галети, или  да ги запека малко и след това да сложа яйцата. Направих по втория начин, за да избегна евентуално препеченото яйце и твърде недоопечено тесто.

Завийте краищата на галета навътре, като леко прищипвате, за да се накъдри и да се оформи като гнездо. Полейте със струйка зехтин и сложете да се пекат за около 10-15 мин.
Когато забележите, че тестото е порозовяло и са почти готови, но не напълно, извадете ги, направете малки кладенчета в спаначената плънка и счупете по едно яйце във всеки галет.
Продължете печенето за около още 10 мин.

Забележки:

При подготовката на това толкова лесно ястие, обаче аз допуснах няколко грешки и реших да ви ги споделя, за да не ги допуснете и да получите максимално вкусно и добро ястие.

1. Замесих тестото с маргарин, защото не ми се намираше масло. Другия път бих го направила с масло, ще стане много по-ароматно и крехко. Въпреки това обаче, тестото се получи леко като многолистно, личаха си пластовете, което приятно ме изненада.
2. Следващия път ще разточа тестото още по-тънко, тъй като при сгъването се бяха получили доста дебели участъци, които в последствие бяха доста сухи.
3. Задължително направете кладенче в продуктите, за да не ви се озове яйцето в тавата, както се получи при мен с първия галет.
4. Внимателно наблюдавайте яйцето, минутка повече и става много сухо. Зависи как вие предпочитате яйцата, но ние обикновено ги ядем по-рохкави, а аз ги препекох.

В крайна сметка съм доволна от резултата, плънката беше вкусна, спанакът внася сочност, топеното сирене се размеква и дообогатява вкуса, тестото се изпича и става хрупкаво. Дори и студен, галетът е вкусен и ако случайно ви остане, може да го хапнете и за закуска. :-)

Пържена пица

Няма нищо по-хубаво от това да сготвиш нещо вкусно през неделния ден, да отпочинеш от работната и учебна седмица, а и почивката е още по-уютна ако времето навън е дъждовно и облачно и не предразполагащо за излизане навън. Обикновено неделята хич не я харесвам, защото е прекалено дълга, прекалено отегчителна и дооста мързелива. Но ако има подходящи занимания, положението може да бъде спасено. Като да изпробваш някоя нова рецепта, например. Вчера открих тази за пържената пица от Иван Звездев и тъй като тук не разполагам с фурна, немските пици са скъпи и неудовлетворяващи ме, реших да пробвам този вариант, който можем да наречем калцоне също. Останах приятно изненадана от успешния резултат, затова и решавам да ви го споделя.

Преди да сте си казали, че това не е добра идея, защото пърженото не е полезно, ще ви прекъсна и ще кажа, че всъщност пиците не стават толкова мазни, колкото си мислите. И едва ли са по-вредни от тяхната оригинална версия на фурна. Ако все пак държите на това да се храните внимателно и здравословно, можете да изпечете пиците и във фурна.

Ето и как ги направих аз, а вие можете да погледнете  оригинала тук

4 броя

за тестото:

250 г брашно

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1/3 кубче мая

малко топла вода

струйка олио

В купа смесвате брашното захарта и солта. Тъй като аз използвах кубче мая, беше необходимо да я разтворя в малко топла вода. След това разтворената мая добавих към брашното, заедно с малко олио и замесих тестото. Оставяте го да си почине за около 10-тина минути. През това време можете да приготвите останалите продукти за пиците.

Разбира се, можете да сложите всичко, което обичате в една пица -  шунка, кашкавал, маслини, лук, гъби, различни видове сирена. Иначе какво сложих аз:

50 г шунка

50 г кашкавал

50 г моцарела

няколко резена шпеков салам

малко червен лук 

кетчуп

подправки

Разточвате тестото на не много тънък пласт. С помощта на купичка и нож, изрязвате кръгове, големината може да варира, но грубо казано с диаметър около 10 см.

 Нарязвате продуктите на малки кубчета и ги слагате в единия край на пицата. Можете да направите различни комбинации от продукти. Вместо кетчуп можете да сложите пресни домати, аз ги пропуснах, защото мислих, че много ще разводнят тестото. Ако пък не обичате лук, можете да го пропуснете.

Подходящи подправки биха били черен пипер, босилек и риган, направете ги изцяло по ваш вкус. Накрая ги затваряте и притискате хубаво краищата им, за да не се разтворят по време на пърженето. 

Загрявате хубаво олиото в дълбок тиган. Пържите пиците до златисто, вадите ги и ги слагате върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. Може леко да ви напомнят за нашите мекици, и сте прави за това, разликата е, че са пълни с тези вкусни продукти. Получават се приятно хрупкави отвън, а отвътре неустоимо  разтопената моцарела се е сляла с останалите продукти и заедно правят тези затворени пици в истинско удоволствие. :-)

Кроасанчета

Честно да си призная днес ми е "малко" депресарско настроението. Разбира се причини колкото искаш. Най-важната от която е, че не се развиват събитията според очакваното. Или пък точно това очаквах да стане, но до последно се надявах да не съм права. За съжаление винаги съм права. А едната причина като е на лице, последват още и още и още... докато съвсем не се предадеш на песимизма.
В такива ситуации и аз не знам какво да правя, макар да имам богат опит. Все ми се иска да си приказвам с някой, ама сякаш на никого не му се занимава с песимистични хора. Чудно ми е защо, животът не е само радост и смях. Обикновено не намирам никой. Затова се сещам да пиша на разни хора, защото понякога депресията ме вдъхновява много. Не я харесвам хич тази дума депресия, ама си е точно такова състоянието.
Та и този път се чудих на кого да пиша.
Мислих да пиша и на стария ми учител по журналистика, ама след това се отказах. Аз винаги разполагам с размишления върху всякакви теми, може би трябва да си направя блог за емоционални състояния...
И в крайна сметка реших, че най-полезното, което мога да направя, е да си пиша в моя си блог. Поне тук, който иска чете, който иска разглежда, който иска затваря веднага щом му се стори досаден, изобщо всеки е свободен на действия, които иска. И тъй като отдавна се канех да сложа тази лесна и впечатляваща рецепта, която предполагам, не е безизвестна на никой и няма много обяснения за приготвянето, реших да се поотпусна и да напиша нещо странично.
Небходимо ви е бутер тесто и някакъв пълнеж.


1 пакет бутер тесто
 кашкавал, сирене, шоколад или сладко

В зависимост как обичате да си хапвате кроасаните, изберете подходящата плънка. Или направете като мен - от всичко.

Важно е тестото да е студено, когато работите с него. Върху намаслен плот  разстилате тестото. С остър нож режете триъгълници, които гледайте да са с по-остри върхове, за да може кроасанчето да заприлича на купените. В основата на триъгълника слагате малко от желаната плънка, правите малък прорез в основата, така че да се разделят леко краищата на тиъгълника и завивате внимателно, докато придобие характерната форма на кроасан. Тъй като бутер тестото няма нужда от мазнина, просто ги нареждате в тава с хартия за печене и задължително ги печете в силно загрята фурна. Температурата трябва да бъде една и съща през цялото време. Аз сбърках и намалих по едно време, което значително забави процеса на печене. Преди да ги изпечете можете да ги намажете с жълтък, за да придобият апетитен блясък. Пекат се приблизително 20 до 25 мин. След като са готови, е необходимо да ги оставите за няколко минути да се поохладят, ефекта е по-добър когато са съвсем леко топли. :)

Банички със спанак

Лека полека пролетта започва да се усеща. Дали от времето ни подсеща, или  календара, а дори и по желанието ни да хапваме вече зеленини и пресни зеленчуци.
Напоследък все по-често забелязвам по щандовете в магазините пресния спанак. Прииска ми се да разнообразя с пролетна лека зелена храна. А любимото ни ястие със спанак са тези невероятно вкусни и лесни банички със спанак.
Знам тази рецепта от една кулинарна игра - Cooking Academy. Самата игра е направена като кулинарна академия, която цели да ни запознае с класическите рецепти от световната кухня. Та тази рецепта я научих от там. Единствено специфичното е в сгъването, но то не е никак трудно. Изключително простичка за приготвяне, тя ми стана любима, защото неведнъж съм казвала, че обичам простите неща, които оставят силно впечатление. Нека да ви я представя :)

Какво е нужно:

3-4 кори за баница
250 г спанак
150 г сирене
1 малка глава лук
сол на вкус
черен пипер

Тъй като аз използвам едни много хубави кори за баница - Одрински, всичко, приготвено с тях става много добре. Понеже те са малко по-плътни от стандартните кори за баница. Лошото е, че не се откриват навсякъде, аз съм ги виждала само  в моя малък град.
Приготвяте корите - необходимо е да ги разрежете по дължина, да се оформят дълги ленти с ширина около 10 см. 
Спанакът се измива добре и се почиства. Можете да го нарежете или пък да го оставите така. Загрявате малко олио в тиган, запържвате лука, а след това задушавате за кратко и спанака. След като се задуши, оттегляте да се охлади. Натрошавате сиренето при спанака и разбърквате добре. Пълненето става по следния начин:

Докато се получи перфектното триъгълниче:

 Нареждат се в тава и се пекат за около двайсетина минути.

Тъй като брат ми е маниак на тема здравословни хранене и не ми дава да превишавам мазнините, ме накара да ги изпека на фурна. Но в класическата рецепта се пържат и мисля, че стават много по-вкусни пържени.

Кошнички с яйца

Това е една много семпла, вкусна и ефектна рецепта. Може да послужи както за закуска, така и за обяд, предястие или лека вечеря. Идеална е да впечатли изненадващи гости. Не са нужни много продукти и кой знае какви кулинарни умения. Необходимо ви е желание и форма за мъфини. Ето какво ви е необходимо още:

за 6 порции:
2-3 листа кори за баница
6 яйца
100-150 г сирене
шепа сушени доматчета
1 глава лук
1-2 с.л. зехтин
риган
черен пипер
лют пипер

 Всяка кора се намазнява по малко със зехтин и се сгъва на две. Разрязва се на 2 или 3 квадрата.    Формите за мъфини леко се намазват със зехтин. Поставя се квадрат от корите за баница и се оформя като кошничка. На дъното на всяка кошничка се слага сирене и няколко сушени доматчета. Лукът се нарязва на ситно и се разпределя по малко във всяка кошничка. Може да замените сушените доматчета с маслини, а лука с чесън. Възможни са различни вариации.
Овкусявате с ригана, черния пипер и лютия пипер. Счупвате по едно яйце. Печете за около 20 минути (може и по-малко). По желание можете да украсите със ситно нарязани пера от зелен лук или с друга свежа зелена подправка. Става много апетитно и бързо ястие.Може да се експериментира много - да добавите или махнете някой продукт, различни подправки и  получавате различни кошнички всеки път. Дори и вариант като десерт.

Кашкавалени бисквити

Вдъхновено от sunshine's kitchen

В момента, в който видях прекрасните снимки, преминах покрай рецептата с един поглед и минута по-късно вече беше взето решението да се пробват в скоро време. Ваканцията свършваше, а на мен все така ми липсваше онова чувство за добре свършена работа. Така, че спонтанно направих бърз списък с продуктите, също толкова бързо ги набавих и ето ме с набрашнени ръце! :) Обожавам кашкавал! Как няма да се изкушиш да ги пробваш? Още повече, след като са идеалното мезе за бира... Няма какво да увъртам повече, ето ги и бисквитките:

200г брашно
150г настърган кашкавал
115г студено масло
2 жълтъка
1-2 супени лъжици студена вода
1/2 чаена лъжица черен пипер
морска сол за поръсване
5 супени лъжици бял сусам
5 супени лъжици маково семе и ленено семе ( не съм си и поставяла за задача търсенето на екзотичната нигела)
 2 белтъка

Обяснението за приготвянето им не е по-различно от  sunshine's kitchen 

Кашкавалът се настъргва, смесва се с брашното, солта, черният пипер. Студеното краве масло се нарязва на малки кубчета и се обърква добре със сухите съставки, докато се получат едри трохи. Прибавят се жълтъците, започва да се меси бързичко, заради маслото, прибавят се по необходимост, няколко супени лъжици студена вода. Оформя се гладко тесто. След това тестото се разделя на две топки, които се оформят като салам, не много дебели фитили, с диаметър около 3-4 см. Намазват се с белтъците. Разстила се парче фолио, поръсва се със сусама, маковото семе и лененото семе. Намазаните фитили се овалват в семената от всички страни. След това излишните семенца се отстраняват и фитила се увива стегнато във фолиото. Престоява в хладилник 1 час, така е по упътване, но при мен беше меко все още, затова съветът ми е, да се остави във фризер за известно време, след това се реже по-лесно. Когато е замръзнало леко, с ножа се режат правилни кръгли бисквити, докато при мен се получаваха смачкани, при което, се наложи да ги дооформям на ръка, за по-хубава форма. Режат се колелца с дебелина около 2 см, нареждат се в тава, покрита с хартия за печене. Поръсват се с морска сол и се пекат 10-15 мин., в предварително загрята на 180-200 градуса фурна. Пекат се до златисто. Изваждат се и се охлаждат на метална скара.

Впечатления:
При мен, мисля че маслото дойде в повече или не беше качествено достатъчно, или е трябвало да ги пека повече време, не знам, една от тези всички причини, доведе до резултат, който не ми хареса. Бисквитите станаха леко мазни, и отвътре изглеждаха недоопечени, макар и да спазих времето. Тук се сещам и за още една вероятна причина, бях ги наредила в тавата близко една до друга, може би не са могли да се изпекат добре. Но както и да е, всички ги харесаха, а най-вече ми допаднаха, защото станаха много на брой, и когато ти се похапва нещо дребно и соленичко, се сещаш, че имаш прекрасни домашни кашкавалени бисквитки! :)

Сирники

Напоследък имам увлечение към руската кухня. Може и да е от студа... То не че е от скоро де. Отдавна харесвам аз руската кухня. Ама рядко правя нещо, поради липса на продукти или на време или някакви други причини. Но, когато ми дойде музата, може и рядко да е, получават се добри резултати. Както сутринта, след изпита по финанси, когато трябваше да се спаси положението набързо. Всички мразим, сутрините, когато след като изпием кафето, почва един глад, а вдъхновението не идва и не идва... В такива моменти, рядко ми работи кулинарната мисъл, за нещастие... Но пък, ето, че се случва и да измисля нещо вкусно под напрежение. Та, ето ни ги и сирниките! Страшно бързо забъркани, без много продукти, а стават убийствено вкусни. Единствено ме е яд, че забърках малко смес и се получиха малко а брой, но това е добра причина да се изпробват скоро. 

Ето и продуктите:

300 г извара

200 г сирене

1-2 яйца

150-200 г брашно

сол

захар

олио за пържене

Натрушава се сиренето с вилица, смесва се с изварата. Може и да се сложи и крема сирене. Оригиналната рецепта е с творог, руско сирене, което има аналог в лицето на котидж чийз, а при нас българите, мисля, че изварата би свършила добра работа. Следват яйцата, солта, захарта, брашното. Всичко се обърква добре и се получава гладко меко тесто. Оставих го за малко в хладилника, докато пиехме кафето, не че нещо специално ще се случи. 

Загрява се малко олио или масло. Тестото се разточва на дебелина не по-малка от 1 -1,5 см. Изрязох ги с чаша, за да са в хубава форма, но могат да се оформят и на ръка. Пържим ги до златисто, вадим ги, върху лист готварска хартия, за да се отцедят от мазнината. Сервират се със заквасена сметана, може и със сладко. По желание от ягоди, горски плодове... Тъй като ми се намираше вкусен рачел от смокини, реших да си ги хапна с него. Останах наистина очарована. Мм любима рецепта! :)

Емпанадас

В контраст с предната публикация, ще ви представя една страхотна лятна латиноамериканска рецепта. Като любител на испанската и мексиканската кухня, все си намирам по нещо, което лесно може да бъде приспособено с нашите вкусове и налични продукти. Разгледах доста варианти за приготвянето на емпанадите и си харесах една лесна рецепта. За съжаление имам ужасния навик да си записвам рецептите на различни листчета, които разбира се, след това губя... И сега трябва да я събирам парче по парче от спомени. Добре, че ги приготвих два пъти и имам богат снимков материал, за да се подсетя какво слагах. Впечатленията ми от тази рецепта са, че тестото за еманадите не се прави по някакъв сложен метод, а  за плънката има много вариации. За първи път, когато ги приготвих, направих плънка от пилешко месо, но може да се сложи и кайма, или накълцано телешко месо. 

1. Вариант 

За тестото:
250-300 г пресято брашно
1 жълтък
100-120 г масло или маргарин
сол на вкус
малко вода

За плънката:
една голяма глава лук
2 скилидки чесън
200 г пилешко месо
1 зелена чушка
1 домат
1 морков
100 г маслини
1 люта чушка
магданоз
черен пипер
сол

Замесва се тестото - брашното, маслото, добавя се жълтъкът, сол и вода. Ако се получи по-твърдо, се добавя малко вода. Оставя се за 30 минути в хладилника. През това време може да се приготви плънката. Нарязва се лука на ситно и се запържва, добавя се накълцаното месо, овкусява се със солта и черния пипер. След това се прибавят нарязаните морков, зелена и люта чушка. Задушават се за кратко. Добавя се чесънът и доматът. Накрая се слагат и маслините с нарязания магданоз. След като е минала кратката почивка за тестото, го разточвате на дебелина около 1 см. Отрязвате с кръгла форма (купичка или по-голяма чаша, или специален ринг...каквото ви се намира, аз използвах купичка). Големината на диаметъра е по желание... Но мисля, че 7-8 см са добре. Слагате плънката в единия край, намокряте краищата и залепвате.

Пече се в предварително загрята фурна около 20 минути, все пак следете печенето. Различно е времето при различните фурни. :)

2. Вариант

Вторият начин се различава единствено в плънката. Вместо пилешко месо, с кайма. Тестото се прави по същия начин. Подробният списък за плънката с кайма:

200 г кайма
глава лук
2-3 скилидки чесън
1 морков
1 зелена чушка
1 люта чушка
1 домат
маслини, около 80-100 гр
магданоз
черен пипер
сол

Запържва се лука, след това каймата. Зелената чушка се реже на тънки ленти, морковът  на кубчета и лютата чушка на ситно. Задушават се за малко. Добавя се чесънът и доматът. Накрая се слагат и маслините с магданоза.

И резултатът:

3. Вариант

Даа, тествах и един трети начин за приготвяне на вкусните емпанадас. Прочетох разни неща из интернет, и разбрах, че в различните страни се приготвят по съвсем различен един от друг начин. Та, попаднах и на сладък вариант, в който за плънка се слагат различни плодови плънки. И ето моят сладък вариант с кайсии:

Получи се като кифлички, но тестото е същото, както при солените, с изключение на това, че добавих захар. За да се получи по-пълна рецепта, ще го напиша отново:

 За тестото:

250-300 г пресято брашно
1 жълтък
100-120 г масло или маргарин
100 гр захар
малко вода

За плънката:

половин кг кайсии
100 гр захар
щипка канела
някакви ядки по желание

Тестото се замесва по същият начин, както по-горе споменах. Оставя се за кратко в хладилника. След това се разточва на кръг, с дебелина около 1,5 см, разрязва се на триъгълници.
Кайсиите се нарязват на тънки резенчета и ги оставяте да покъкрят на слаб огън. Поръсвате ги със захарта и канелата. Бъркате постоянно. Накрая се слагат и ядките. След около 10-15 минути, когато се поизпари малко сокът на кайсиите, сваляте от котлона. На всеки триъгълник от тестото, слагате по малко от сместа, навивате, както се навива кифличка.

Поръсвате ги със захар и се печат в загрята фурна около 20-25 минути.

Впечатленията ми за еманадите са доста добри. Сравнително лесно се приготвят, стават много вкусни, пък и само това, че ги приготвих няколко пъти, потвърждава успехът им. Обичам такива рецепти, които успяват да получат приложение в менюто ни. Споменах на една приятелка за еманадите и нейното внимание беше успешно привлечено, след което тя ми сподели, че е направила успешен опит, даже няколко пъти. Така тези невероятни емпанадас си спечелиха достойно място в списъка с любимите ни чуждестранни ястия.

Телевизори

Известно време се чудех с каква рецепта да започна моя любителски блог. След като доста сутрини  ни е спасявала от сутрешния глад една закуска с шантаво име, най-сетне реших, че закуската "Телевизори" е подобаващо начало, както за деня, така и за скромния ми блог. Преди да напиша каквото и да е за тази рецепта, трябва да спомена, че тя най-първо грабва с името си. След това бих казала, че това е възможно най-вкусната и лесна закуска някога! Честно казано не помня откъде я знам, единствено помня, че се казва закуска "Телевизори" и как да я приготвя. Та стига недоумение, идва ред малко да пообясня откъде идва странното и име. "Телевизор" идва от това, че филията хляб се издълбава така, сякаш е екран на телевизор, а яйцето, което се чупи посредата е един вид предаването. Само докато го пиша ми звучи странно и смешно, но какво да се прави, така остана в списъка на вкусните и бързи закуски. Ето и как се приготвя:

2-4  ( в зависимост от желаните порции) филии хляб по желание
2-4 яйца (според броя филии)
сол
черен пипер
1 домат

Както споменах подготовката започва след като филиите се издълбаят. Ще кажете какво толкова сложно има да се издълбае филия хляб, всъщност е важно дупките да не са много големи, за да може яйцето да се задържи към филията, а не да остане самостоятелно да се пържи в тигана, както веднъж ми се случи. Следващата стъпка е да се загрее тиган с много малко олио. Филията се запича от едната страна, след това от другата без яйцето. Ако има нужда, капвате по малко олио. След като от двете страни филията се е запекла, се чупи яйцето посредата, посолява се и се поръсва с малко черен пипер (по желание). Внимателно се обръща и от другата страна. Запържвате толкова дълго, колкото обичате да е рохкаво яйцето. Накрая се сервира с резен домат. По желание може да се сервира върху парче сирене.