Салата с фусили и тиквички

Тази топла салата е перфектният избор, когато сте гладни, хапва ви се нещо бързо и вкусно, но не ви се отделя време за сложни приготовления. Звучи ви доста познато предполагам. Да, това е едно от универсалните ястия за заетите хора, които обичат да се хранят добре. Особено ако  тиквичките и пастата са ви сред любимите продукти. Точно тази комбинация от продукти, мисля е в най-пълна хармония и ми е много любима. Ето и какво направих аз:

За 2 порции:
 400 г паста Фусили, или други по ваш избор
1-2 тиквички
2-3 средно големи домата
2-3 скилидки чесън
150 г кашкавал или Ементал
100 г маслини
зехтин
риган, босилек, розмарин
черен пипер
сол

Сварявате пастата. Отцеждате и изплаквате със студена вода, отново изцеждате и я слагате в купа. Тиквичките нарязвате на кубчета и задушавате в малко зехтин. Овкусявате ги със сол и черен пипер. Те бързо омекват, така че не отнема много време. Мятате ги при фусилите, когато са готови. Доматите нарязвате на кубчета също. Скилидките чесън счуквате и прибавяте към останалите продукти в купата, заедно с маслините. Овкусявате със зехтина и подправките, поръсвате с настъргания кашкавал, аз използвах Ементал, но можете да използвате и сирене, става също много вкусно. Хубаво обърквате всичко и салатата е готова. Благодарение на чесъна и подправките, се получава ароматна и апетитна засищаща салата. По мое мнение комбинацията тиквички-домати-чесън е една от най-успешните. Съществуват безкрайно много варианти на салата с паста, този вариант, който аз ви предлагам е едно леко и ароматно ястие, подходящо за завършека на деня. :-)

Бързи бирени банички

Леко с дъх на носталгия, ви представям рецептата за бирените банички. Разбира се колкото и да е разнообразна интернационалната кухня, винаги ни се приисква да си хапнем нещо "нашенско си". Това се засилва особено, когато не сте в България. Рецептата за бързите бирени банички знам отдавна, намерих я из интернет.  Потвърдено успешна е и е една от любимите ми щом се отнася за тестени изделия. Защото е проста, не отнема време и е толкова подходяща за студентски условия. Дори и да не ви се намира точилка под ръка, мога да ви дам добра идея с какво да я заместите :-). Аз обикновено ги меся на око, така че не ми се сърдете, ако не дам точни мерки. Но ето и как се получават.

За 2-4 бройки:

около 400 г брашно
около 1 чаша бира
100-200 г сирене
100 г кашкавал
зелен лук
зелени подправки, като копър магданоз и други
черен пипер
лют пипер
олио за пържене


Тестото се замесва много лесно. Просто наливате бирата при брашното и замесвате тесто. Може да се наложи да добавите малко брашно или пък бира, докато замесите тестото. Няма нужда от нищо повече.
След като сте замесили тестото, го разделете на 2-4 топки. Разточете топките, така че да се получат правоъгълници. Тъй като не ми се намираше точилка, а ми се похапваше страшно много баница, трябваше да съм изобретателна и използвах празна бутилка от вино, за да ги разточа. Набрашнявате работния плот и ги разточвате на тънко. След това натрошавате сиренето и поръсвате по дължината.

Поръсвате с настъргания кашкавал и подправките. Завивате на руло и след това рулото на охлюв, като подпъхвате краищата, така че да не се развие.

Разточвате охлювите на колкото се може по-тънко. Не се притеснявайте ако плънката излезе по малко отстрани. По-добре да е тънко разточено, защото иначе тестото бавно се пържи и остава сурово. Загрявате мазнина в тиган. Пържите от двете страни до зачервяване. Получават се страхотни ароматни банички. Това е просто един удобен и оригинален вариант сред разнообразието от рецепти за баница. :-)

Картофена крем супа

Макар че лятото окончателно пристигна и е време за разхлаждащи рецепти, а не за топли супи, покрай проливните дъждове сякаш повече имаме нужда от топла супа, отколкото разхлаждане. В момента, в Германия изобщо не можеш да кажеш, че е лято, по-скоро пролетно време. Затова и някак си ми се прииска да си приготвя топла и засищаща крем супа. Картофената крем супа се приготвя бързо и лесно, ето как я приготвих аз:

3-4 големи картофа
1 глава лук
50 г масло
150 мл сметана
сол
черен пипер
риган, розмарин и други подправки по желание

Обелвате картофите, почиствате ги и ги нарязвате на ситни кубчета. В тенджерка задушавате лука в маслото. След това добавяте и картофите. Доливате с около половин литър вода. Аз добавих и половин кубче бульон. Оставяте ги да врат, докато умекнат, като водата не трябва да се е изпарила напълно. Ако има нужда долейте с гореща вода. След като са се сварили, оттегляте от котлона. Намачкайте ги хубаво с вилица или използвайте пасатор. Колкото по-добре ги намачкате, толкова по-кремообразна консистенция ще има супата. Прибавете сметаната и върнете на котлона за кратко. Овкусете с подправките и супата е готова. Можете да добавите хрупкав бекон или както аз направих - хрупкав печен лук, защото ми се намираше под ръка. Пресни свежи зелени подправки също биха били добър избор за завършек. :-)