Бързи бирени банички

Леко с дъх на носталгия, ви представям рецептата за бирените банички. Разбира се колкото и да е разнообразна интернационалната кухня, винаги ни се приисква да си хапнем нещо "нашенско си". Това се засилва особено, когато не сте в България. Рецептата за бързите бирени банички знам отдавна, намерих я из интернет.  Потвърдено успешна е и е една от любимите ми щом се отнася за тестени изделия. Защото е проста, не отнема време и е толкова подходяща за студентски условия. Дори и да не ви се намира точилка под ръка, мога да ви дам добра идея с какво да я заместите :-). Аз обикновено ги меся на око, така че не ми се сърдете, ако не дам точни мерки. Но ето и как се получават.

За 2-4 бройки:

около 400 г брашно
около 1 чаша бира
100-200 г сирене
100 г кашкавал
зелен лук
зелени подправки, като копър магданоз и други
черен пипер
лют пипер
олио за пържене


Тестото се замесва много лесно. Просто наливате бирата при брашното и замесвате тесто. Може да се наложи да добавите малко брашно или пък бира, докато замесите тестото. Няма нужда от нищо повече.
След като сте замесили тестото, го разделете на 2-4 топки. Разточете топките, така че да се получат правоъгълници. Тъй като не ми се намираше точилка, а ми се похапваше страшно много баница, трябваше да съм изобретателна и използвах празна бутилка от вино, за да ги разточа. Набрашнявате работния плот и ги разточвате на тънко. След това натрошавате сиренето и поръсвате по дължината.

Поръсвате с настъргания кашкавал и подправките. Завивате на руло и след това рулото на охлюв, като подпъхвате краищата, така че да не се развие.

Разточвате охлювите на колкото се може по-тънко. Не се притеснявайте ако плънката излезе по малко отстрани. По-добре да е тънко разточено, защото иначе тестото бавно се пържи и остава сурово. Загрявате мазнина в тиган. Пържите от двете страни до зачервяване. Получават се страхотни ароматни банички. Това е просто един удобен и оригинален вариант сред разнообразието от рецепти за баница. :-)

Банички със спанак

Лека полека пролетта започва да се усеща. Дали от времето ни подсеща, или  календара, а дори и по желанието ни да хапваме вече зеленини и пресни зеленчуци.
Напоследък все по-често забелязвам по щандовете в магазините пресния спанак. Прииска ми се да разнообразя с пролетна лека зелена храна. А любимото ни ястие със спанак са тези невероятно вкусни и лесни банички със спанак.
Знам тази рецепта от една кулинарна игра - Cooking Academy. Самата игра е направена като кулинарна академия, която цели да ни запознае с класическите рецепти от световната кухня. Та тази рецепта я научих от там. Единствено специфичното е в сгъването, но то не е никак трудно. Изключително простичка за приготвяне, тя ми стана любима, защото неведнъж съм казвала, че обичам простите неща, които оставят силно впечатление. Нека да ви я представя :)

Какво е нужно:

3-4 кори за баница
250 г спанак
150 г сирене
1 малка глава лук
сол на вкус
черен пипер

Тъй като аз използвам едни много хубави кори за баница - Одрински, всичко, приготвено с тях става много добре. Понеже те са малко по-плътни от стандартните кори за баница. Лошото е, че не се откриват навсякъде, аз съм ги виждала само  в моя малък град.
Приготвяте корите - необходимо е да ги разрежете по дължина, да се оформят дълги ленти с ширина около 10 см. 
Спанакът се измива добре и се почиства. Можете да го нарежете или пък да го оставите така. Загрявате малко олио в тиган, запържвате лука, а след това задушавате за кратко и спанака. След като се задуши, оттегляте да се охлади. Натрошавате сиренето при спанака и разбърквате добре. Пълненето става по следния начин:

Докато се получи перфектното триъгълниче:

 Нареждат се в тава и се пекат за около двайсетина минути.

Тъй като брат ми е маниак на тема здравословни хранене и не ми дава да превишавам мазнините, ме накара да ги изпека на фурна. Но в класическата рецепта се пържат и мисля, че стават много по-вкусни пържени.