Картофена крем супа

Макар че лятото окончателно пристигна и е време за разхлаждащи рецепти, а не за топли супи, покрай проливните дъждове сякаш повече имаме нужда от топла супа, отколкото разхлаждане. В момента, в Германия изобщо не можеш да кажеш, че е лято, по-скоро пролетно време. Затова и някак си ми се прииска да си приготвя топла и засищаща крем супа. Картофената крем супа се приготвя бързо и лесно, ето как я приготвих аз:

3-4 големи картофа
1 глава лук
50 г масло
150 мл сметана
сол
черен пипер
риган, розмарин и други подправки по желание

Обелвате картофите, почиствате ги и ги нарязвате на ситни кубчета. В тенджерка задушавате лука в маслото. След това добавяте и картофите. Доливате с около половин литър вода. Аз добавих и половин кубче бульон. Оставяте ги да врат, докато умекнат, като водата не трябва да се е изпарила напълно. Ако има нужда долейте с гореща вода. След като са се сварили, оттегляте от котлона. Намачкайте ги хубаво с вилица или използвайте пасатор. Колкото по-добре ги намачкате, толкова по-кремообразна консистенция ще има супата. Прибавете сметаната и върнете на котлона за кратко. Овкусете с подправките и супата е готова. Можете да добавите хрупкав бекон или както аз направих - хрупкав печен лук, защото ми се намираше под ръка. Пресни свежи зелени подправки също биха били добър избор за завършек. :-)

Пълнени картофи

Последните дни ми е едно такова блудкаво.  Просто някакси се пренасищам от ваканцията и ми се ще глъдка свеж въздух. Не че като започнем пак учебния процес, ще липсва еднообразието. Ама февруари винаги ми е бил един никакъв... И така да не продължавам в меланхоличен тон, а по-добре да ви представя една страхотна рецепта, която си измислих набързо. Пълнени картофи!

5-6 средно големи картофа
1 малка глава лук
2-3 лентички бекон
100 мл сметана
50 г топено сирене
100 мл прясно мляко
50 г кашкавал
сол, черен пипер
зехтин

Това е една много лесна и интересна рецепта. Трябваше да се измисли нещо за вечеря и обикновено все се допитват до мен. На мен пък понякога хич не ми е до готвене. Чудих се какво може да се направи, хем на мен да ми е интересно, хем да се получи вкусно и навреме. Хрумна ми, че мога да изпробвам пълнени картофи, а и имахме разнообразни продукти, с които да ги напълним. Ето и как стават:
Измитите картофи се слагат да се варят с кората. През това време можете да приготвите плънката. Лукът се нарязва на ситно, заедно с бекона. Аз използвах някакъв вид прошуто, което когато се запече придобива много хрупкав и апетитен вид. Кашкавала и топеното сирене прибавяте на кубчета. Добавяте млякото и сметаната и разбърквате цялата смес добре. След като картофите са се сварили, ги обелвате и разполовявате на две, така че да могат да се издълбаят. А ако са много малки, няма нужда да ги режете на две. Внимателно ги издълбавате, докато са топли още, защото когато истинат, се втвърдяват и е малко по-трудно. Можете да добавите част от картофената смес, която сте издълбали към плънката или да си направите пюре. :)

След като картофите са готови за пълнене, поставяте лист хартия за печене в тавичка и леко намазнявате със зехтин или олио. Подреждате картофите и ги овкусявате със сол, черен пипер, по желание лют червен пипер, риган и леко ги поръсвате със зехтин. Пълните ги със сместа и в предварително загрята фурна ги печете за около 20 мин. или докато се запекат. :)
Благодарение на сметаната и млякото, картофите не са сухи, а са сочни, беконът обогатява вкуса,  разтопеният кашкавал примамливо ви кара да сте нетърпеливи да ги опитате. :)
Получава се много вкусно основно ястие или предястие, лека вечеря, която е перфектна за добри гости или просто за семейна вечеря. Продуктите могат да бъдат различни и всеки път отличният ефект ви е гарантиран. :)