Празнуване по немски ... и по студентски

Честита Коледа и Щастлива Нова година пожелавам на всички! Весели празници и колкото и банално да звучи, ви пожелавам здраве и късмет през новата година, както и доброто настроение дълго време да не ви напуска! Защото знам, че баналните неща са най-истинските и понякога най-важните. :)

Все се канех да напиша тази публикация и все излизаше нещо по-важно, по-интересно или по-належащо... Иде реч за кулинарните ми срещи по различни поводи тук.

 На първо място, понеже е от най-скоро, ще ви разкажа за това как посрещнах Коледа с унгарец, словак, тайванка, тунизийка, китаец и украинка. Да, съвсем далеч от традиционната Бъдни вечер беше, но все пак си остава ценен спомен за мен. Решихме да си направим "немска Бъдни вечер", и в менюто ни да присъстват традиционните вурстчета и картофена салата. Дали немците посрещат така Бъдни вечер, един господ знае, но речено - сторено. Взехме и Щолен, разбира се, за къде сме без него. Всеки се включи в приготовлението на трапезата. Момчето от Словакия приготви плодово-винен пунш, китаецът сготви пиле по китайски (че как иначе :D), аз бях приготвила нещо традиционно от българската трапеза за Бъдни вечер - постна бобена салата. 

 

Всички нямахме търпение да седнем на масата! Слушахме коледни песни, аз им разказвах за нашата пита с паричка вътре и как за нова година правим баница с късмети. След това изиграхме няколко игри, подходящи за маса. :-). Получи се интересна и весела вечер, типично за Коледа, всички бяхме преяли и все още имаше много храна... :D

 ***

 Следващото, за което ще ви разкажа е как отбелязахме Никулден. Тук вече си бяхме българска компания, преди да заминат всички за България. Това беше и последната вечеря,на която бяхме всички българки заедно за тази година, тъй като на следващия ден едното момиче отпътува за България. 

 Все се канехме да си вземем от пушената риба, която продаваха на пристанището. Изглеждаше толкова изкушаващо всеки път, когато минавахме покрай малките корабчета на път за гарата. Най-накрая дойде Никулден и вече нямаше как - риба трябваше да се вземе. Тогава пък се случи някаква буря и времето беше много студено. Затвориха университета, разпуснаха учениците и съответно затвориха корабчетата, които продаваха риба. За щастие, като морски град, тук на доста места се продава риба. Та в един ресторант, близо до пристанището, имаше разнообразие от пушена и прясна риба. Тъй като не знаехме наименованията на рибите на немски, всеки си хареса някаква риба на външен вид. А после търсихме в гугъл какво сме яли :D. Оказа се, че аз съм си взела пушена сьомга. Едното момиче искаше много да опита змиорка. Попълнихме менюто и с по един шиш с пушени скариди. Сгряхме си от традиционното немско греяно вино. И ето така имахме нашия си екзотичен Никулден без шаран. :-)

Сьомгата ми хареса, определено ми стана любима риба, но аз бях впечатлена от змиорката, макар че не намерих други поддръжници. :) Комбинирахме с варени картофи и сос от заквасена сметана с лимонов сок, копър и черен пипер. 

***

Следва да ви споделя и как мина последния ни 8-ми декември. Зашеметяващо! 

Първото българско голямо парти! Да, ние го направихме, разбира се. :-) Поканихме всички, които познавахме и смея да кажа, че както беше тръгнала тенденцията да не вървят много партитата или да не идват много хора на тях, на нашето дойдоха всички, всички стаи бяха пълни с хора! Запознахме ги с българската музика (а.к.а. чалга), макар че някои от германците вече доста добре се бяха запознали с нея, толкова добре, че да си поискат конкретна песен! На франсетата също много им допадна :-) Играхме право хоро в коридора на общежитието с мексиканци, испанци, германци, китайци, тайванци, малайзийки, словаци... и беше невероятно.

Гостихме ги със суши. Даа, партито трябваше да е лъскаво, весело, с храна и танци, както си му е редът. Напълно подобаващо! Като за последно!

 Всеки получи по шот желирани мечета... с водка.

***

 И като за финал - Денят на благодарността!

От студентския съвет бяха решили да организират за интернационалните студенти традиционна вечеря за деня на благодарността с пълнена пуйка!

Всеки донесе нещо от неговата национална кухня. Така опитахме кус кус от Турция, млечен десерт от Китай, маршмелоу бисквитки, приготвени от германка, живяла в Америка, немски варени картофи :D, а ние им занесохме кюфтенца, ориз със зеленчуци и кавърма. Впечатлена бях от греяното бяло вино с вкус на портокал, което страшно те отпуска и ти действа празнично :D Както и от печените кестени, и от лешникотрошачката в купата с ядки, за която няколко души казаха, че действала успокояващо. Когато трошиш ядките с нея, сваляла стреса, това беше заключението на един индиец,  с който много съм съгласна.

 Беше наистина уютна и приятна вечеря, дори мога да кажа, че почувствах топлината на празника и цялата тази добронамерена обстановка ти действа успокояващо и те зарежда с положителна енергия. :)

 

П.С. Ако посрещнем весело и Новата година, ще редактирам поста, добавяйки и разказ от празничната вечер. :D

***
Както и бях ви споменала, ще обновя поста с няколко снимки от Нова година. 

Нейно величество - Новогодишната баница с късмети! Най-накрая! Най-накрая да направя заветната баница тук! Благодарение на един турчин, който ме снабди с кори за баница и унгарците, които ми услужиха с фурна! Че за къде сме на Нова година без баница с късмети?! :-)

Както може би се досещате за Нова година менюто ни също беше интернационално, даже повече от всеки друг път. Салата Мимоза и пилешки копанчета в меден сос от Украйна, хапки с червен хайвер от Казахстан, Рьощи от Словакия, усмивки и различни мезета от Унгария, украинско шампанско, донесено от тунизийка и украинска водка, донесена от германец, дъвки от Румъния, баницата с късметите от България, ех...

Поздравихме се с Новата 2014-та година навън, с шампанско, палейки фойерверки, пиратки и бенгалски огън. Струваше си да се преживее :-)

Коледни сладки

Дойде пак най-хубавото време от годината. Навън е все още снежно, камината излъчва уют, вкъщи всички сме заедно и посрещаме и изпращаме празници. Бъдни вечер, Коледа, а сега и Нова година, празниците минават неусетно в трескава подготовка за тях.
Тази година, благодарение на обстоятелствата с лошото време, се случи така, че се прибрах вкъщи по-рано за празниците. Точно в най-голямата снежна виелица. Голям екшън си беше. Понякога се чудя за някои сцени от филмите как ги докарват и ми се струват доста нагласени или много рядко могат да се случат в реалния живот, но напоследък взех да се чувствам като от някои сцени в киното. Но, ние сме свикнали на скептицизъм, докато не ни се случи, не вярваме. Та и сега така. Навалица на гарата, снегът непрестанно валеше, различни препятствия, няма билети, влака претъпкан, аз с големите багажи... няма смисъл да си го припомням. Единствено при филмите малко се разминават нещата с това, че не беше точно на Бъдни вечер а цели 5 дена преди това!
Снабдила се с нови формички за сладки, ароматни коледни подправки и редовните неща, които взимаме за празниците, се прибрах невредима. Доволна съм, че най-накрая успях да приготвя коледни джинджифилови сладки за Коледа! Досега все за Нова година ги правих, защото все не ми стигаше време, но този път се радвахме по Коледа на ароматни домашни сладки.
Рецептата е от старата тетрадка на майка ми, а аз само я допълних с лъжичка джинджифил.

Коледа вече мина, но ако на някой не му е останало време, също като на мен предните години, може да ги приготви за Нова година или за следвашата Коледа. :)
Ето какво е необходимо:

2 1/2 ч.ч. брашно
2 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. смлени орехи
3-4 лъжици мед
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. олио
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. канела
1ч.л. джинджифил
щипка сол

За кралска глазура:
2 белтъка
250 г пудра захар
капка лимон
сладкарски бои, по желание

Хубавото на тези сладки, е че стават лесно, много са вкусни и стават доста като количество. Носят Коледно настроение и е страшно добро занимание за артистите в кухнята. :) Може да се експериментира с часове с кралската глазура! :)
Добре е всички продукти да са със стайна температура. Брашното се пресява и се прави кладенче. Счупват се яйцата, добавя се киселото мляко и в него се изгася содата. Следва медът, олиото, захарта, канелата, джинджифила и смлените орехи. Щипка сол и се замесва тестото.
Загрява се фурната на 200 градуса. Разделяте тестото на две топки и разточвате не много дебел лист. Изрязвате си различни формички. Печете върху лист хартия за печене за около 10-15 мин., наглеждайте за по-сигурно. Готовите сладки се охлаждат.

По желание можете да си направите кралска глазура. Но ако не ви се занимава, така приготвените сладки са си достатъчно вкусни. Ако искате все пак да ги украсите, в съвсем чиста и суха купа разбивате двата белтъка на сняг. След това постепенно се прибавя пудрата захар (добре е да я пресеете, за да няма едри частици) и капка лимонов сок. Глазурата се разбива, докато придобие гладка консистенция. Тъй като все съм искала да направя разноцветни сладки, този път оцветих част от глазурата. В различни купички си приготвих зелена, червена, която всъщност стана розова и синя глазура - коледните цветове. Част от сладките украсих с натрошени бонбони - зелени и червени. Те ми послужиха като украса за елхата. Става интересно, пък и по-вкусно. Добре е да имате някой помощник, защото си е дълга работа. :) Накрая се получават красиви и вкусни Коледни сладки с аромат на джинджифил!
Подредих ги в няколко подноса. На всяко минаване през кухнята, сладките постепенно намаляваха, но това е заради характерното им качество като опиташ една, неминуемо се връщаш за още. :)
И така все пак запазихме няколко красиво украсени сладки за посещение на гости.