Предизвикателство през август - ден двайсет и четвърти

На 24-ти август съм похапвала ето това за вечеря... Сандвичи с пушена сьомга. Елементарно, бързо и страшно вкусно.
Няма и много за разясняване по приготовлението. Просто печен ръжен хляб, масло, сьомга, няколко листа рукола, малко червен лук, лимонов сок, сол и черен пипер. Идеално за хапване, докато гледате някое предаване или филм. Или просто не ви се готви. Да в пълен контраст с предната публикация, където обяснявам как готвенето е терапия, но какво да се прави, има и такива моменти, в които явно нямаме много нужда от терапия. :-)

Snack food

Понякога не ни се готвят дълги и сложни ястия. Хапва ни се нещо на бързо, но пък да е вкусно. Или пък имате нужда от някаква храна, за гости или по друг повод, която може лесно да бъде консумирана дори само с ръце... Всичко това лесно намира решение в така наречената snack food или на български можем да кажем мезе, бърза храна или каквото там ви харесва. :-) И аз последните дни се наслаждавах на бързо приготвените сандвичи. Дали защото нямах време или просто не ми се готвеше, така се получи, че реших да ви споделя тези лесни трикове.

1. Брускети

Всички знаем за изкушителните италиански лесни филийки франзела, предимно с домати, маслини, чесън и зехтин. Е, това е малко по-различно виждане за брускети, но носи същата идея... и вкус :-)

1 франзела или филийки хляб
1-2 средно големи домата
5-6 маслини
1-2 скилидки чесън
сол, черен пипер, лют пипер
зехтин
няколко листа босилек или пък сух, риган

Мисля, че аз допуснах грешка, използвайки този черен хляб, тъй  като вкусът му беше прекалено наситен. Затова съветвам ви, използвайте за най-добър резултат франзела или бял хляб. Но и черен да използвате, няма да е чак толкова фатално. Та, приготвяте си доматите конкасе, или по друг начин казано - обелени и нарязани на ситно домати, без семки. Втората ми грешка беше, че пропуснах този момент. Но, при все това резултатът беше все така вкусен :-)
Запичате си филийките франзела на фурна. Когато ги извадите топли, ги натърквате със скилидките чесън. Поръсвате със струйка зехтин и слагате от доматите, нарязаните на ситно маслини, босилек, овкусявате със солта, черния пипер и другите ви любими подправки.
Разбира се вариации на брускетите има колкото искаш. Например можете да пробвате ето тези от блога на Светлана. :-)

2. Филийки със сьомга

Следващото предложение е леко по-изтънчено и спокойно можете да го използвате за специални поводи или пък просто да си доставите малко удоволствие, ей така без причина. :-)
По-лесно и вкусно не може и да бъде.
Трябват ви:

3-4 филийки черен хляб
крема сирене или друг вид леко кремообразно сирене
100-150 г пушена сьомга
1 краставица
1 стрък зелен лук
половин лимон
каперси /по желание/

Тук вече е желателно да използвате черен хляб. Можете да препечете филийките или пък не, всичко е по ваш вкус. Намазват се със сиренето. Краставицата се нарязва на тънко по диагонал. Редите краставица, филе риба, поръсвате с пресния лук. Ако ви се намират каперси, добавете и тях, ако ли не... можете и да ги пропуснете. :-)

 3. Тост с кашкавал

Добре, признавам си, когато съм вкъщи вместо тост, ям печена питка на тиган по тоя начин. Но тук открих тези кръгли симпатични хлебчета, които ми напомниха, че могат спокойно да заместят мамината питка на тиган :-D Която не е нищо особено, а просто остатъци от тестото за пица, да речем.
Да, предполагам и нормалните кръгли хлебчета ще ви свършат работа.

2 кръгли хлебчета
100 г кашкавал
шарена сол
кетчуп
1-2 с.л. олио

Това е много бърз трик, ако сте гладни и времето ви е ограничено или пък просто сте прекалено мързеливи да правите нещо друго. Хлебчетата се разполовяват. Загрявате тигана, поръсвате с малко олио и запичате хлебчетата от двете страни. След като са се запекли добре, поръсвате с кашкавала и изчаквате, докато се разтопи. Хлебчетата ви са готови, след като кашкавалът вече неустоимо се стича по тях, вадите ги, слагате им кетчупа и ръсите хубаво със шарена сол. Толкова е просто! :-)

Празнуване по немски ... и по студентски

Честита Коледа и Щастлива Нова година пожелавам на всички! Весели празници и колкото и банално да звучи, ви пожелавам здраве и късмет през новата година, както и доброто настроение дълго време да не ви напуска! Защото знам, че баналните неща са най-истинските и понякога най-важните. :)

Все се канех да напиша тази публикация и все излизаше нещо по-важно, по-интересно или по-належащо... Иде реч за кулинарните ми срещи по различни поводи тук.

 На първо място, понеже е от най-скоро, ще ви разкажа за това как посрещнах Коледа с унгарец, словак, тайванка, тунизийка, китаец и украинка. Да, съвсем далеч от традиционната Бъдни вечер беше, но все пак си остава ценен спомен за мен. Решихме да си направим "немска Бъдни вечер", и в менюто ни да присъстват традиционните вурстчета и картофена салата. Дали немците посрещат така Бъдни вечер, един господ знае, но речено - сторено. Взехме и Щолен, разбира се, за къде сме без него. Всеки се включи в приготовлението на трапезата. Момчето от Словакия приготви плодово-винен пунш, китаецът сготви пиле по китайски (че как иначе :D), аз бях приготвила нещо традиционно от българската трапеза за Бъдни вечер - постна бобена салата. 

 

Всички нямахме търпение да седнем на масата! Слушахме коледни песни, аз им разказвах за нашата пита с паричка вътре и как за нова година правим баница с късмети. След това изиграхме няколко игри, подходящи за маса. :-). Получи се интересна и весела вечер, типично за Коледа, всички бяхме преяли и все още имаше много храна... :D

 ***

 Следващото, за което ще ви разкажа е как отбелязахме Никулден. Тук вече си бяхме българска компания, преди да заминат всички за България. Това беше и последната вечеря,на която бяхме всички българки заедно за тази година, тъй като на следващия ден едното момиче отпътува за България. 

 Все се канехме да си вземем от пушената риба, която продаваха на пристанището. Изглеждаше толкова изкушаващо всеки път, когато минавахме покрай малките корабчета на път за гарата. Най-накрая дойде Никулден и вече нямаше как - риба трябваше да се вземе. Тогава пък се случи някаква буря и времето беше много студено. Затвориха университета, разпуснаха учениците и съответно затвориха корабчетата, които продаваха риба. За щастие, като морски град, тук на доста места се продава риба. Та в един ресторант, близо до пристанището, имаше разнообразие от пушена и прясна риба. Тъй като не знаехме наименованията на рибите на немски, всеки си хареса някаква риба на външен вид. А после търсихме в гугъл какво сме яли :D. Оказа се, че аз съм си взела пушена сьомга. Едното момиче искаше много да опита змиорка. Попълнихме менюто и с по един шиш с пушени скариди. Сгряхме си от традиционното немско греяно вино. И ето така имахме нашия си екзотичен Никулден без шаран. :-)

Сьомгата ми хареса, определено ми стана любима риба, но аз бях впечатлена от змиорката, макар че не намерих други поддръжници. :) Комбинирахме с варени картофи и сос от заквасена сметана с лимонов сок, копър и черен пипер. 

***

Следва да ви споделя и как мина последния ни 8-ми декември. Зашеметяващо! 

Първото българско голямо парти! Да, ние го направихме, разбира се. :-) Поканихме всички, които познавахме и смея да кажа, че както беше тръгнала тенденцията да не вървят много партитата или да не идват много хора на тях, на нашето дойдоха всички, всички стаи бяха пълни с хора! Запознахме ги с българската музика (а.к.а. чалга), макар че някои от германците вече доста добре се бяха запознали с нея, толкова добре, че да си поискат конкретна песен! На франсетата също много им допадна :-) Играхме право хоро в коридора на общежитието с мексиканци, испанци, германци, китайци, тайванци, малайзийки, словаци... и беше невероятно.

Гостихме ги със суши. Даа, партито трябваше да е лъскаво, весело, с храна и танци, както си му е редът. Напълно подобаващо! Като за последно!

 Всеки получи по шот желирани мечета... с водка.

***

 И като за финал - Денят на благодарността!

От студентския съвет бяха решили да организират за интернационалните студенти традиционна вечеря за деня на благодарността с пълнена пуйка!

Всеки донесе нещо от неговата национална кухня. Така опитахме кус кус от Турция, млечен десерт от Китай, маршмелоу бисквитки, приготвени от германка, живяла в Америка, немски варени картофи :D, а ние им занесохме кюфтенца, ориз със зеленчуци и кавърма. Впечатлена бях от греяното бяло вино с вкус на портокал, което страшно те отпуска и ти действа празнично :D Както и от печените кестени, и от лешникотрошачката в купата с ядки, за която няколко души казаха, че действала успокояващо. Когато трошиш ядките с нея, сваляла стреса, това беше заключението на един индиец,  с който много съм съгласна.

 Беше наистина уютна и приятна вечеря, дори мога да кажа, че почувствах топлината на празника и цялата тази добронамерена обстановка ти действа успокояващо и те зарежда с положителна енергия. :)

 

П.С. Ако посрещнем весело и Новата година, ще редактирам поста, добавяйки и разказ от празничната вечер. :D

***
Както и бях ви споменала, ще обновя поста с няколко снимки от Нова година. 

Нейно величество - Новогодишната баница с късмети! Най-накрая! Най-накрая да направя заветната баница тук! Благодарение на един турчин, който ме снабди с кори за баница и унгарците, които ми услужиха с фурна! Че за къде сме на Нова година без баница с късмети?! :-)

Както може би се досещате за Нова година менюто ни също беше интернационално, даже повече от всеки друг път. Салата Мимоза и пилешки копанчета в меден сос от Украйна, хапки с червен хайвер от Казахстан, Рьощи от Словакия, усмивки и различни мезета от Унгария, украинско шампанско, донесено от тунизийка и украинска водка, донесена от германец, дъвки от Румъния, баницата с късметите от България, ех...

Поздравихме се с Новата 2014-та година навън, с шампанско, палейки фойерверки, пиратки и бенгалски огън. Струваше си да се преживее :-)