Чили кон карне

Съвсем не традиционно българско ястие ви предлагам точно преди Коледа, но пък защо не? Нов и екзотичен вкус, кой би отказал да пробва нещо ново? Е, има и строги традиционалисти, но сега няма да говорим за тях. Мисля, че е перфектно за студените зимни вечери. Да, абсолютно контрастно на топлото Мексико, при нас би паснало зимата. Сервираш го топло с много люти сухи чушки и след това потушаваш пожара в устата си със студено червено вино... Ех, това са моите представи, разбира се...

Как ми дойде като идея ли? Бяхме излязли на ирландски пъб тук и двама от германците си поръчаха тази супа. (?) В първия момент наистина помислих, че е някаква супа. Поднесоха им го със сос Табаско и стрити люти чушки. Много ме впечатли как изглежда на външен вид, но все още не знаех какво е. Оказа се, че е Чили кон карне. И днес, след като пазарувах някои неща в магазина, видях как някакви хора бяха взели няколко кутии с кайма, консерви боб и фикс за Чили кон карне. Припомниха ми желанието да опитам това апетитно мексиканско ястие. Всичко, което ми трябваше беше:

За 2 порции:

200 г кайма
1 консерва червен боб
1 фикс за Чили кон карне/домати
300 мл студена вода
стрити сухи люти чушки
щипка сол
черен пипер
риган

Аз не съм привърженик на фиксовете, даже съм им противник, но тъй като не знаех какъв вкус да очаквам, реших за първи път да опитам с фикс, а след това да го приготвям "по-натурално".
Приготвя се толкова лесно и бързо, че и най-мързеливият готвач ще се справи. Та, как го направих аз. Прочетох упътванията и всичко, което трябваше да направя беше да смеся всички съставки. Но, започнах със запържване на една глава лук, въпреки че не беше споменато. Не можех да си представя да готвя някаква манджа и да не запържа лук. Би било много безвкусно.
След това запържих каймата. Прибавя се 300 мл студена вода и се изсипва фикса.

Разбърква се добре и след 1-2 минути къкрене на котлона, се добавя и боба от консерва. Покрива се с капак и се оставя да се готви около 5 минути.Накрая, когато беше почти готово, счуках една скилидка чесън и я добавих вътре.

Това е вариантът с фикс. Но тъй като се съмнявам в България да предлагат този фикс, а може би и да го предлагат. Можете просто да накълцате домати или зимния вариант - да използвате доматен сок или пюре. Да ги добавите, след като каймата се е запържила и след това боба. Полюбопитствах за оригиналната рецепта. И се оказа, че накрая се добавяло и малко захар, или шоколад, или мед, според Укипедия, но аз пропуснах тази тънкост. Сервира се топло, с резен хляб, тортиля, бял ориз или както ви е по вкуса. Аз потуших положението с тъмна бира и беше добра комбинация, но както споменах и червеното вино не е лош избор. А самото Чили кон карне се нарежда несъмнено към храните, които спасяват положението в критични гладни ситуации. :-)

Крем-супа от боб

Навън отново хваща люта зима. Идеално време за писане, готвене, четене на интересни кулинарни материали, за топла храна и напитки... Уюта на зимата свързвам и с вкусните топли супи. Дори обичам да колекционирам опити от приготвянето на различни видове супи. Както всички, които обичат да готвят, и за мен е интересно да пробвам други варианти, освен пилешката супа, супата топчета или боб чорбата. Откакто се сдобих с кухненски робот, съм страшен привърженик на крем-супите. Макар и вкъщи да не намирам други любители на това топло изкушение, винаги си намирам причина и повод да пробвам някоя нова рецепта. Докато си разглеждам снимки в интернет или блогове, често попадам на хубави рецепти, които за момента ме впечатляват, но си ги запаметявам и оставям приготвянето им за по-добър момент. Или когато ми се намират съответните продукти. Но ги помня, просто чакам идеалния момент или просто да ми дойде вдъхновението. Така се получи и този път... Тези дни, докато си пиех сутрешното кафе, прелиствайки новините във фейсбук,  чакайки да изникне всеки момент кулинарно вдъхновение, се натъкнах на една снимка от страницата на  Супичка. Беше снимка на крем-супа от зрял боб. Много ми хареса. След това погледнах и рецептата и зачаках да дойде този момент, за който говорех по-горе. Няколко дена обаче, в съзнанието ми се явяваше тази супичка и по-скоро снимката и. Аз много помня детайли около заснетата храна и понякога просто от това, че ми е харесала на външен вид, се втурвам да я приготвя, дори някой път прилича на външен вид, докато вкуса е различен. Вероятно звучи странно, но пък е успешен метод :) Дълги обяснения за начало, но не знам защо все имам нуждата, да представя ястието, по начина, по който ми е хрумнало. Пък блоговете са предимно за писане. Ето я и нея - супичката. Вдъхновена от Супичка.

Какво трябва:

1 ч. ч. боб
1 глава лук
1 морков
1 чаша прясно мляко
20-30 грама масло
50 грама бекон

При мен се получи така, че нашите бяха решили да сварят боб за обяд. И ето го моя момент. Възползвах се, за да я изпробвам. Пък и както казах, вкъщи не са любители на крем-супите, така че цялото удоволствие от вкусната крем-супа си остава за мен. :)  Използвах от готово сварения боб един-два черпака. Загрях си го малко, прехвърлих го в каната-миксер  на робота. Смила се, докато се получи хубава кремообразна смес. След това добавих една чаша прясно мляко ( даже налях направо млякото на око), добавих няколко късчета масло. Отново се смила, за да се разбърка добре. Приготвих си малко крутони. 

Една филия хляб, нарязана на малки кубчета, овкусени със сол, черен, червен и малко лют пипер. В малко мазнина за запичат. Тъй като не ми се чакаше много и нямах търпение, направо запекох бекона при крутоните. Така дори той стана по-хрупкав. Загрях отново супата, за да покъкри няколко минути. Сервирах в дълбока чиния, овкусих я с прясна чубрица. Майка ми си отглежда няколко стръкчета в саксия. Имаме и пресен зелен лук и пресен копър в саксии.   Това много ме радва, защото е прекрасно да поръсиш храната със свежи подправки. Пък и вкуса е друг. Много обичам ситно нарязан зелен лук. Придава свеж вкус и аромат на ястията. Добавих го и тук. Малко крутони, слагаме и хрупкавия бекон... Отделям няколко минути за снимки, и ето вече загребвам първата лъжица...

Както казах, обичам много крем-супите. Най-любимата ми супа е тази от гъби. Но вече мога да наредя до нея и крем-супата от боб. Много интересен вариант. Доволна съм от опита, а и голям принос за това доволство е именно първоначалното ми вдъхновение от снимките на Супичка. Тъй като аз не бих пробвала нещо, ако не ми хареса първо на външен вид.